份量：2-3人份
◎ 主要食材
佛手瓜 1顆 約337g
蛋 1顆
◎ 配料
蒜頭 2瓣 切末
開水 100cc (1/2米杯)
鹽 少許
◎ 做法：
佛手瓜 削皮去籽切條
TIP: 建議 從皺褶處下刀，皮削的比較乾淨
蛋 打成蛋液，加少許鹽
開中小火，下1大匙油
待 熱鍋熱油後，下 蛋液
蛋 炒至半熟後，先起鍋
下 蒜末 煸香
下 佛手瓜後，拌炒一下
加 開水100cc後，蓋鍋悶煮約5分鐘
開蓋後，調味(鹽 少許)，稍稍拌炒後
起鍋
後記：
瓜類本身較涼，所以很多瓜類料理都會加少許的薑調和一下。
但家中小孩還太小(2Y & 1Y)，每次加了薑，他們都吃的出來，那道菜便被排擠了，所以沒加。
很少吃佛手瓜，沒想到它吃起來好清甜脆口，下次來試試涼拌。
