南瓜煎餅
◎ 份量：3-4人份
◎ 主要食材
南瓜 300g 削皮去籽後刨絲
蛋 2顆 打成蛋液
中筋麵粉 60g
木薯粉 20g
◎ 配料
胡椒粉 少許
開水 60cc
鹽 1/2小匙
◎ 做法：
刨絲後的南瓜，加入中筋麵粉、木薯粉後
調味(鹽、胡椒)
加 蛋液、水，充份拌勻
開中火，下2大匙油
熱鍋熱油後，下南瓜麵糊
蓋鍋，每一面各煎3分左右
(這個麵糊量，可以煎2大片)
起鍋
後記：難得鼠丸會想吃媽媽做的料理，看到小孩吵著想吃的樣子，真的會有動力繼續努力做菜~
希望，你也能做出屬於你家自己的味道~
