份量：2人份
◎ 主要食材
莧菜 250公克
吻仔魚 30公克
◎ 配料
蒜頭 2瓣 切末
半杯水 100CC
鹽 1茶匙
細糖 (味精) 1/2茶匙
太白粉水 5g粉+25cc水 (不一定要用完)
香油 (△不一定要有)
做法:
莧菜洗淨切小段，約略把莖&葉的部份分開
吻仔魚 稍微過個水，沖洗一下
開中大火，下2大匙油，熱個30秒
下 炒香蒜片及吻仔魚，煸到有點乾
下 莧菜梗 炒軟
下 莧菜葉 加半杯水 拌炒
至莧菜軟爛後 調味 (鹽、細糖(味精))
再用太白粉水勾薄芡
收汁後，起鍋
灑上香油 (△)
