肉末醬茄子

份量：2人份

◎ 主要食材
茄子 2條 (260克)
絞肉 70g

◎ 配料
蒜 1-2瓣 切末
蔥 1支 (△不一定要有)

作法：
茄子先對半切，再切成條狀
蔥 切末，分蔥白&蔥段

冷鍋冷油(少許；因為有肉)
開中小火，下蒜末 煸炒一下
放絞肉 炒香
下蔥白(△)

◎ 調味料
醬油、糖(味精)
蠔油(△)、米酒(△)

下茄子，加¼杯水(10cc) 翻炒
調味 (蠔油、米酒、醬油、糖)再加 ¼杯水，蓋鍋悶煮一下
炒到收汁
下青蔥(△)
起鍋