蠔油拌地瓜葉 2022/12/05

◎ 份量：2-3人份

◎ 主要食材
地瓜葉 一大把

◎ 配料
蒜頭 2瓣 切片
辣椒 去杍後切絲

◎ 做法
煮一鍋水，水滾後，
下 鹽 (讓葉菜類上點味道)
下 醋 (防止葉菜類變黑)
下 地瓜葉 川燙20秒

開中小火，熱鍋
把川燙過的地瓜葉，煸炒一下
起鍋

調味

• 香油1匙、蒜片、辣椒絲(△)
• 蠔油2匙、米酒2匙、白胡椒
• 開水(適情況)

PS: 量匙：7.5cc/匙

後記：蠔油拌地瓜葉，放到下一餐，再微波之後，有點走味