豆乾炒糯米椒 2022/12/06

◎ 份量 2-3人份

◎ 配料
豆瓣醬 1匙
醬油 1匙

◎ 主要食材
糯米椒 9根 約117g 切斜段
豆乾 4片 先過水後，再切片

◎ 做法
煮一鍋水，待水滾後
加鹽 下豆乾，煮2分鐘
放涼後，切片
** 可防止豆乾在煸炒時，出水會產生噴油；此步驟亦可省略

油 2匙
下 豆乾 炒出香氣
下 糯米椒 煸炒至微焦
調味 (豆瓣醬1匙、醬油1匙、鹽)

起鍋

後記
感覺彩椒、糯米椒都是可以在油鍋多待一些時間，好煎出香氣